طريقة عمل بطاطس بوم فريت

طريقة عمل بطاطس بوم فريت هي واحدة من أشهر الأطباق الجانبية حول العالم، وتتميز بمذاقها اللذيذ وقوامها المقرمش الذي يجذب الجميع من مختلف الأعمار،  لكن سر تحضير بطاطس بوم فريت مثالية ليس فقط في القلي، بل يبدأ من اختيار نوع البطاطس، ويمتد إلى تقنيات التقطيع، والنقع، والطهي على درجات حرارة محددة بعناية، في هذا المقال سنقدم خطوات تحضير بطاطس بوم فريت، بدءًا من التحضيرات الأساسية وصولاً إلى الطريقة المثلى للحصول على بطاطس ذهبية ومقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.

طريقة عمل بطاطس بوم فريت

لتحضير بطاطس بوم فريت مثالية، يمكنك اتباع الخطوات التالية:

المكونات:

• 4 حبات من البطاطس المتوسطة الحجم.
• زيت نباتي للقلي.
• ملح حسب الرغبة.

الطريقة:

1. • اغسلي البطاطس جيدًا وقشريها.
   • قومي بتقطيع البطاطس إلى شرائح متساوية بسماكة حوالي 1 سم، ثم قطعيها إلى أعواد طولية.
2. • انقعي أعواد البطاطس في ماء بارد لمدة 30 دقيقة، يساعد هذا على إزالة النشا الزائد ويمنح البطاطس قوامًا مقرمشًا بعد القلي.
3. • بعد النقع، صفي البطاطس جيدًا وجففيها بواسطة منشفة نظيفة أو مناشف ورقية للتأكد من إزالة كل الماء.
4. • سخني الزيت في مقلاة عميقة أو في مقلاة كهربائية على حرارة 160 درجة مئوية.
   • اقلي البطاطس على دفعات لمدة 5-6 دقائق، حتى تصبح طرية ولكن دون أن يتغير لونها،  يجب ألا تكون البطاطس ذهبية بعد هذا القلي.
   • أخرجي البطاطس من الزيت وضعيها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
5. • اتركي البطاطس تبرد لمدة 10 دقائق على الأقل، يمكنك وضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة إن أمكن.،هذه الخطوة تساعد في جعل القوام مقرمش عند القلي الثاني.
6. • سخني الزيت مرة أخرى، هذه المرة على حرارة أعلى حوالي 180-190 درجة مئوية.
   • اقلي البطاطس مرة أخرى حتى تصبح ذهبية ومقرمشة، حوالي 3-5 دقائق.
7. • أخرجي البطاطس من الزيت وضعيها على ورق مطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
   • رشي الملح حسب الرغبة وقدميها ساخنة.

نصائح:

• يمكنك إضافة توابل أخرى مثل الفلفل الأسود أو البابريكا حسب الذوق.
• يفضل استخدام بطاطس ذات محتوى نشوي عالي، مثل بطاطس الرسل أو يوكون جولد، لتحقيق نتائج أفضل.

أغسطس 14, 2024