طريقة عمل شيش اللحم على طريقة الشعب الصيني

طريقة عمل شيش اللحم على طريقة الشعب الصيني هو تجربة فريدة تمزج بين تقاليد الطهي الشرقية القديمة ونكهات التوابل العصرية، يتم تحضير هذا الطبق باستخدام أساليب الشواء على الفحم، مع تتبيل اللحم بتوابل صينية مميزة تجمع بين النكهات الحلوة والحامضة والمالحة والحارة، في هذا المقال سنتعرف على أسرار إعداد شيش اللحم الصيني، بدءًا من اختيار القطع المثالية من اللحم، مرورًا بطريقة التتبيل، وصولًا إلى عملية الشواء للحصول على طعم لذيذ يرضي جميع الأذواق.

 

طريقة عمل شيش اللحم على طريقة الشعب الصيني

لتحضير شيش اللحم على الطريقة الصينية، اتبع الخطوات التالية:

المكونات:

• 500 جرام من لحم البقر (مقطع إلى مكعبات).
• 2 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
• 1 ملعقة كبيرة من زيت السمسم.
• 2 ملعقة كبيرة من صلصة هريسة (اختياري).
• 1 ملعقة كبيرة من العسل أو السكر البني.
• 2 فص ثوم مهروس.
• 1 قطعة صغيرة من الزنجبيل المبشور.
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المجروش (اختياري).
• خضار متنوعة (فلفل ملون، بصل، كوسا) مقطعة إلى مكعبات.
• أسياخ خشبية منقوعة في الماء لمدة 30 دقيقة.

الطريقة:

1. تتبيل اللحم: في وعاء كبير، امزج صلصة الصويا، زيت السمسم، صلصة الهريسة، العسل، الثوم، الزنجبيل، الفلفل الأسود، والفلفل الأحمر. أضف قطع اللحم إلى الخليط وامزجها جيدًا حتى تتغلف بالتتبيلة، غطِّ الوعاء واتركه في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين (ويفضل طوال الليل) ليتشرب اللحم النكهات.

2. تحضير الأسياخ: بعد أن يتبل اللحم جيدًا، ابدأ بتجهيز الأسياخ. ضع قطع اللحم المتبلة بالتناوب مع الخضار على الأسياخ.

3. الشواء: سخّن الشواية على درجة حرارة متوسطة إلى عالية. ضع أسياخ اللحم على الشواية واشوِها لمدة 8-10 دقائق، مع تقليبها من وقت لآخر حتى تنضج قطع اللحم من جميع الجوانب وتحصل على لون بني ذهبي.

4. التقديم: قدم شيش اللحم ساخنًا مع الأرز الأبيض أو النودلز، ويمكن تزيينه بالبصل الأخضر المفروم أو السمسم المحمص لإضافة لمسة نهائية.

 

 

أغسطس 24, 2024