طريقة عمل كفتة الدجاج على الفحم

تعتبر كفتة الدجاج على الفحم واحدة من أشهى وألذ الأطباق التي يعشقها الكثيرين، حيث تتميز هذه الوصفة بمكوناتها المفيدة المتوفرة بكل مطبخ، والتي تشمل قطع الدجاج المفروم مع التوابل العطرية، مما يضيف نكهة لذيذذة لا تقاوم، تُطهى الكفتة على الفحم لتمنحها طعمًا مدخنًا لذيذًا، تتستطيع أن تكون من الحلول المناسبة للمتنزهات والمناسبات، وفي هذه الوصفة، سنستعرض الخطوات اللازمة لتحضير كفتة الدجاج بطريقة احترافية، مع نصائح للحصول على أفضل النتائج.

 طريقة عمل كفتة الدجاج على الفحم

إليكم طريقة عمل كفتة الدجاج على الفحم خطوة بخطوة:

المكونات:

• 500 جرام من صدور الدجاج المفروم.
• 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعماً.
• 2 فص ثوم مهروس.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1/2 ملعقة صغيرة بهارات دجاج.
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة مفرومة (اختياري).
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل حار (اختياري).
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• أعواد خشبية للنقع (إذا كنت تستخدمها).

الخطوات:

1. تحضير الخليط:

   • في وعاء كبير، اخلط الدجاج المفروم مع البصل والثوم والملح والفلفل والبهارات، يمكنك إضافة الكزبرة والفلفل الحار حسب الرغبة.

2. تشكيل الكفتة:

   • باستخدام يديك، شكل الخليط إلى كرات صغيرة أو أصابع حسب الرغبة، تأكد من ضغط الخليط جيدًا ليحافظ على شكله أثناء الشواء.

3. نقع الأعواد (إذا استخدمت):

   • إذا كنت تستخدم الأعواد الخشبية، انقعها في الماء لمدة 30 دقيقة لتجنب احتراقها على الفحم.

4. الشواء:

   • سخن الشواية على الفحم حتى تكون الجمرات ملتهبة. ضع الكفتة على الشواية، وادهنها بزيت الزيتون لتحسين النكهة.

5. الطهي:

   • اشوِ الكفتة لمدة 8-10 دقائق، مع تقليبها بانتظام حتى تنضج وتحصل على لون ذهبي ومقرمش.

6. التقديم:

   • قدّم كفتة الدجاج مع الخبز، السلطة، أو صلصة الطحينة حسب الرغبة.

نصائح:

• تأكد من عدم طهي الكفتة لفترة طويلة حتى لا تجف.
• يمكنك إضافة الخضروات المشوية مثل الفلفل والبصل كطبق جانبي لذيذ.

أغسطس 25, 2024