طريقة عمل المسقعة بالبشاميل، ألذ أكلة شعبية

المسقعة بالبشاميل هي واحدة من أشهى وألذ الأكلات الشعبية التي تجمع بين المكونات الغنية بالفوائد  والمذاق الرائع، وتعتبر هذه الوصفة من أسهل الوصفات في تحضيرها ومكوناتها  متوفرة في كل منزل، مما يجعلها مفضلة لدى الكثيرين،   يعتمد تحضير المسقعة بالبشاميل على تجانس مكونات منوعة مثل اللحم المفروم، الباذنجان، والبطاطس، مع طبقة غنية من البشاميل الكريمي الذي يضفي على الطبق قوامًا مخمليًا وطعمًا لا يقاوم، ستتعرف في هذا المقال على خطوات بسيطة وسهلة لتحضير هذا الطبق اللذيذ الذي يحمل عبق المطبخ الشرقي ويعكس جمال الطهي المنزلي بلمسة فنية.

 طريقة عمل المسقعة بالبشاميل، ألذ أكلة شعبية

إليكم طريقة عمل المسقعة بالبشاميل، وهي واحدة من ألذ الأكلات الشعبية التي تجمع بين النكهات الغنية والمكونات البسيطة:

المكونات:

لتحضير المسقعة:

• 2 حبة باذنجان كبيرة (مقشرة ومقطعة إلى شرائح).
• 3 حبات بطاطس متوسطة (مقشرة ومقطعة إلى شرائح).
• 2 حبة فلفل رومي (مقطعة إلى شرائح).
• 500 جرام من اللحم المفروم.
• 1 بصلة كبيرة (مفرومة ناعم).
• 4 فصوص ثوم (مفرومة).
• 2 حبة طماطم (مقشرة ومفرومة).
• 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• 1 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• زيت نباتي للقلي.

لتحضير البشاميل:

• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة.
• 4 ملاعق كبيرة من الدقيق.
• 4 أكواب من الحليب.
• ملح وفلفل أبيض حسب الرغبة.
• رشة من جوزة الطيب (اختياري).
• 1 بيضة (مخفوقة).

الطريقة:

تحضير الخضروات:

1. سخني كمية من الزيت في مقلاة كبيرة، واقلي شرائح الباذنجان حتى تصبح ذهبية اللون، ارفعيها وضعيها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
2. بنفس الطريقة، اقلي شرائح البطاطس حتى تصبح ذهبية اللون، ثم ارفعيها وضعيها جانباً.
3. اقلي شرائح الفلفل الرومي لبضع دقائق حتى تصبح طرية.

تحضير الحشوة:

1. في مقلاة أخرى، سخني قليل من الزيت وأضيفي البصل المفروم. قلبي حتى يذبل.
2. أضيفي الثوم المفروم وقلبي لمدة دقيقة.
3. أضيفي اللحم المفروم وقلبي حتى ينضج ويتغير لونه.
4. أضيفي الطماطم المفرومة، معجون الطماطم، الملح، الفلفل الأسود، والبهارات المشكلة،اتركي الخليط على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تتجانس المكونات.

تحضير البشاميل:

1. في قدر على نار متوسطة، ذوبي الزبدة ثم أضيفي الدقيق وقلبي حتى يصبح الخليط ذهبي اللون.
2. أضيفي الحليب تدريجياً مع التحريك المستمر لتجنب التكتلات، استمري في التقليب حتى يتماسك الخليط ويصبح سميكًا.
3. أضيفي الملح، الفلفل الأبيض، وجوزة الطيب (اختياري)، ثم ارفعي القدر عن النار واتركيه ليبرد قليلاً.
4. أضيفي البيضة المخفوقة إلى البشاميل وقلبي بسرعة حتى تمتزج.

تجميع الطبق:

1. في صينية فرن، ضعي طبقة من شرائح البطاطس المقليّة، ثم طبقة من شرائح الباذنجان، تليها طبقة من الفلفل الرومي.
2. ضعي فوقها خليط اللحم المفروم بشكل متساوٍ.
3. اسكبي البشاميل فوق الخليط ووزعيه بشكل متساوٍ.
4. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية، وضعي الصينية في الفرن لمدة 30-35 دقيقة أو حتى يتحمر الوجه ويصبح ذهبي اللون.

التقديم:

• اتركي المسقعة تبرد قليلاً قبل تقطيعها وتقديمها. يمكن تقديمها مع الخبز أو الأرز، واستمتع بألذ أكلة شعبية تجمع بين النكهات التقليدية والمذاق الرائع.

أغسطس 10, 2024