طريقة عمل المناقيش بالزعتر

تعتبر المناقيش بالزعتر واحدة من أشهر الأطباق التي تصور تفاصيل المطبخ العربي ببشكل عام والمطبخ الفلسطيني بشكل خاص،  تعود جذور هذا الطبق إلى بلاد الشام، حيث يمتزج فيه طعم الزعتر الطازج مع لمسة من زيت الزيتون لينتج لنا وجببة خفيفة ولذيذة تغمرنا بالسعادة، تعد المناقيش بالزعتر وجبة مثالية للإفطار أو كوجبة خفيفة، وتتميز بسهولة تحضيرها وتنوع مكوناتها، ما يجعلها خيارًا محببًا في مختلف المناسبات.

 طريقة عمل المناقيش بالزعتر

تتفضلوا طريقة تحضير المناقيش بالزعتر خطوة بخطوة:

المكونات:

للعجينة:

• 3 أكواب دقيق.
• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• 1 ملعقة صغيرة سكر.
• 1/2 كوب زيت زيتون.
• 1 كوب ماء دافئ (يمكن أن تحتاج أكثر أو أقل حسب نوع الدقيق).
• 1 ملعقة صغيرة ملح.

مكونات خلطة الزعتر:

• 1/2 كوب زعتر مجفف.
• 1/4 كوب سمسم (اختياري).
• 1/4 كوب زيت زيتون.
• 1/4 كوب دقيق (اختياري، لربط المكونات).

طريقة التحضير:

تحضير العجينة:

1. • في وعاء صغير، اخلط الخميرة والسكر مع نصف كوب من الماء الدافئ واتركها لبضع دقائق حتى تظهر الفقاعات، مما يدل على تفعيل الخميرة.
2. • في وعاء كبير، اخلط الدقيق مع الملح. ثم أضف خليط الخميرة وزيت الزيتون إلى الدقيق. ابدأ بالعجن تدريجياً بإضافة الماء الدافئ حتى تحصل على عجينة لينة ومتماسكة.
3. • اعجن العجينة جيداً على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق لمدة 5-7 دقائق، حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة.
4. • ضع العجينة في وعاء مدهون بقليل من الزيت، غطها بغطاء بلاستيكي أو قطعة قماش مبللة، واتركها في مكان دافئ لترتفع وتضاعف حجمها، حوالي ساعة واحدة.

تحضير خلطة الزعتر:

1. خلط المكونات:
   • في وعاء، اخلط الزعتر المجفف مع السمسم (إذا كنت تستخدمه) والدقيق (إذا كنت تستخدمه). أضف زيت الزيتون تدريجياً وامزج حتى تحصل على خليط متجانس وسميك.

تشكيل المناقيش:

1. تحضير العجينة:

   • بعد أن تتخمر العجينة، قسّمها إلى كرات صغيرة (بحجم كرة التنس تقريباً). على سطح مرشوش بالدقيق، افرد كل كرة إلى دائرة رقيقة بسمك حوالي 1/4 بوصة (0.5 سم).

2. توزيع الزعتر:

   • ضع كمية مناسبة من خليط الزعتر على العجينة، وامزجه برفق باستخدام أطراف أصابعك لتغطية السطح بشكل متساوي.

3. الخبز:

   • سخّن الفرن إلى 220 درجة مئوية (425 درجة فهرنهايت). ضع المناقيش على صينية خبز مبطنة بورق زبدة أو مدهونة بقليل من الزيت. اخبزها في الفرن الساخن لمدة 10-12 دقيقة، أو حتى تصبح الحواف ذهبية ومقرمشة.

4. التقديم:

   • أخرج المناقيش من الفرن واتركها لتبرد قليلاً قبل تقطيعها وتقديمها. يمكن تناولها كوجبة خفيفة أو وجبة إفطار مع الخضار الطازجة أو اللبن الزبادي.

أغسطس 08, 2024