طريقة عمل صينية سمك بالزيت والليمون في الفرن

تُعتبر صينية السمك بالزيت والليمون من الأطباق التقليدية ذات الشعبية الكبيرة بالبلدان العربية خاصة المدن الساحلية،  تجمع هذه الوصفة بين المذاق الشهيي اللذيذ والمكونات الطبيعية لتقديم وجبة صحية ومشبعة تناسب كافة المناسبات، والجلسات العائلية،  يُعزز الزيت الطازج والليمون النكهة ويضفي لمسة من الانتعاش على السمك، بينما يُساهم الطبخ في الفرن في الحفاظ على طراوة اللحم ونعومته.

طريقة عمل صينية سمك بالزيت والليمون في الفرن

إليكم طريقة عمل صينية سمك بالزيت والليمون في الفرن، خطوة بخطوة:

المكونات:

• 4 وحدات من سمك (مثل الدنيس، البوري، أو أي نوع تفضله).
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• 2  عصير ليمونة.
• 4 فصوص ثوم مفروم.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 4 ملاعق خل.
  
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل حلو).
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون.
• 1/2 ملعقة صغيرة زعتر جاف أو طازج (اختياري).
• 1/2 كوب بقدونس مفروم (اختياري).
• 1 حبة فلفل أحمر مفروم (اختياري).
• 1 حبة بصل مفروم (اختياري).

طريقة التحضير:

1. • في وعاء صغير، اخلط زيت الزيتون مع عصير الليمون، الثوم المفروم، الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، الخل، الكمون، والزعتر إذا كنت تستخدمه.
2. • اغسل شرائح السمك جيداً وامسحها بمنشفة ورقية لتجفيفها.
   • في طبق التقديم، ضع شرائح السمك وادهنها بخليط التتبيلة من جميع الجهات، يمكنك أيضاً نقع السمك في التتبيلة لمدة 15-30 دقيقة للحصول على نكهة أكثر عمقاً.
3. • سخن الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
   • إذا كنت تستخدم الفلفل والبصل، يمكنك وضعها في قاع الصينية لتكون قاعدة لشرائح السمك.
4. • ضع شرائح السمك في الصينية، وتأكد من ترك مساحة بينها.
   • صب القليل من التتبيلة المتبقية فوق السمك.
   • غطِ الصينية بورق الألمنيوم وادخلها إلى الفرن.
5. • اخبز السمك لمدة 20-25 دقيقة، ثم أزل ورق الألمنيوم واترك السمك للخبز لمدة 5-10 دقائق إضافية حتى يصبح لونه ذهبياً ويكتسب قشرة مقرمشة.
6. • أخرج الصينية من الفرن واتركها لتبرد قليلاً قبل التقديم.
   • زين السمك بالبقدونس المفروم إذا كنت تستخدمه وقدمه مع شرائح الليمون.

نصائح هامة:

• يمكن تقديم السمك مع الأرز الأبيض الصيادية أو البطاطس المخبوزة أو سلطة خضراء.
• لضمان نضج السمك بشكل مثالي، تأكد من أن السمك يصل إلى درجة حرارة داخلية تبلغ حوالي 63 درجة مئوية.

أغسطس 16, 2024