طريقة عمل كفتة داود باشا

كفتة داود باشا تُعتبر من الأطباق الشهيرة في المطبخ الشرقي، وهي مزيج من اللحم المفروم المتبل بتوابل غنية ونكهة شهية، يعود أصل هذا الطبق إلى المطبخ العثماني حيث كان يقدم في المناسبات الفاخرة، تتكون الكفتة من كرات اللحم المفروم، والتي تُطهى في صلصة الطماطم المميزة، ما يعطيها طعمًا رائعًا ومميزًا، يُعد هذا الطبق خيارًا مثاليًا لتقديمه في الولائم والعزائم، حيث يجمع بين سهولة التحضير والمذاق اللذيذ الذي يرضي جميع الأذواق.

 طريقة عمل كفتة داود باشا

إليكم خطوات تحضير كفتة داود باشا بطريقة احترافية:

1. المكونات الأساسية:

   • نصف كيلو لحم مفروم.
   • بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعمًا.
   • 2 فصوص ثوم مفرومة.
   • نصف كوب بقدونس مفروم.
   • ملح وفلفل حسب الرغبة.
   • ملعقة صغيرة بهارات مشكلة (كمون، قرفة، فلفل أسود).
   • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
   • كوبان من عصير الطماطم.
   • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
   • نصف ملعقة صغيرة سكر (لتقليل حموضة الطماطم).

2. تحضير كرات الكفتة:

   • في وعاء كبير، اخلط اللحم المفروم مع البصل والثوم والبقدونس والتوابل والملح والفلفل.
   • قم بتشكيل الخليط إلى كرات متوسطة الحجم متساوية.

3. تحمير الكفتة:

   • سخن ملعقتي الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
   • اقلي كرات الكفتة حتى تأخذ لونًا بنيًا من جميع الجهات، ثم ارفعها من المقلاة وضعها جانبًا.

4. تحضير الصلصة:

   • في نفس المقلاة، أضف معجون الطماطم وحركه لبضع دقائق.
   • أضف عصير الطماطم والسكر واترك الخليط يغلي لمدة 10 دقائق حتى تتماسك الصلصة.

5. طهي الكفتة في الصلصة:

   • أضف كرات الكفتة المحمرة إلى الصلصة، واتركها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى تنضج تمامًا.

6. التقديم:

   • قدّم كفتة داود باشا ساخنة مع الأرز الأبيض أو الخبز العربي، هذه الوصفة تعتبر من الأطباق اللذيذة التي ترضي جميع أفراد العائلة.

سبتمبر 28, 2024