طريقة عمل الطحينة الخام بالمنزل

هل تبحث عن بديل صحي ولذيذ للطحينة الجاهزة؟ هل ترغب في توفير المال والاستمتاع بمذاق طحينة طازجة وطبيعية؟ إليكِ الحل الأمثل، سنأخذكِ في رحلة شيقة لتعلم كيفية صنع الطحينة الخام في منزلكِ بكل سهولة، ستكتشفين فوائدها الصحية العديدة، بدءًا من غناها بالبروتينات والدهون الصحية وصولًا إلى قيمتها الغذائية العالية، لن تقتصر فوائد صنع الطحينة في المنزل على صحتكِ فقط، بل ستوفرين أيضًا ميزانية أسرتكِ وتضمنين الحصول على منتج خالٍ من المواد الحافظة والمضافات الصناعية.

 طريقة عمل الطحينة الخام بالمنزل

إذا سئمتِ من شراء الطحينة الجاهزة يمكنك التعرف معنا على طريقة عمل الطحينة بالمنزل، وهي كالتالي

المكونات الأساسية:

• سمسم: هو المكون الرئيسي للطحينة، ويمكنكِ اختيار السمسم الأبيض أو المحمص حسب تفضيلكِ، السمسم الغامق يمنح الطحينة نكهة أكثر قوة.
• زيت: يستخدم زيت الزيتون عادة لعمل الطحينة، ولكن يمكنكِ استخدام زيت عباد الشمس أو زيت السمسم.
• القليل من الفول السوداني والدقيق.
  
• ملح: يضاف حسب الرغبة لتضفي نكهة مميزة.

طريقة التحضير:

1. تحميص السمسم وفول السوداني والدقيق: سخني مقلاة على نار متوسطة وضعي فيها السمسم وملعقتين من الفول السوداني وربع كمية السمسم من الدقيق مع التقليب المستمر، احرصي على عدم حرق السمسم.
2. الطحن: ضعي السمسم المحمص في مطحنة حبوب أو خلاط قوي واطحني حتى يصبح ناعماً جداً.
3. قومي بطحن الفول السوداني والدقيق أيضاً.
   
4. إضافة الزيت: في الخلاط قوميي بوضع المكونات بعد طحنها ثم أضيفي الزيت تدريجي أثناء الطحن حتى تحصلي على القوام المطلوب للطحينة، يمكنكِ التحكم في سُمك الطحينة عن طريق زيادة أو نقصان كمية الزيت.
5. أضيفي الملح حسب الرغبة واخلطي جيداً.

نصائح إضافية:

• اختيار السمسم: تأكدي من شراء سمسم طازج وعالي الجودة.
• درجة التحميص: تؤثر درجة تحميص السمسم على نكهة الطحينة، فالتحميص الخفيف يعطي نكهة أكثر اعتدالاً، بينما التحميص الداكن يعطي نكهة أقوى.
• التخزين: احفظي الطحينة في وعاء زجاجي محكم الغلق في الثلاجة لمدة تصل إلى شهرين.
  

لماذا نفضل صنع الطحينة بالمنزل؟

• مكونات طبيعية: ستتحكمين تمامًا في مكونات الطحينة، مما يضمن لكِ الحصول على منتج خالٍ من المواد الحافظة والمضافات الصناعية.
• طعم طازج: الطحينة المنزلية الصنع تتميز بطعمها اللذيذ ونكهتها الغنية، حيث يمكنكِ التحكم في درجة تحميص السمسم للحصول على النكهة المفضلة لديكِ.
• قيمة غذائية عالية: السمسم مصدر غني بالبروتينات والدهون الصحية والفيتامينات والمعادن، مما يجعل الطحينة غذاءً متكاملاً.
• سهولة التحضير: لا تحتاجين إلى مهارات طهي خاصة لصنع الطحينة في المنزل، فالمكونات بسيطة والطريقة سهلة.

يمكنك استخدام الطحينة في الاَتي:

• صلصات: استخدمي الطحينة لصنع صلصة الطحينة اللذيذة التي تناسب السلطات والشاورما والفلافل.
• مقبلات: قدمي الطحينة مع الخضروات الطازجة أو الخبز المحمص.
• حلويات: أضيفي الطحينة إلى الحلويات الشرقية مثل الحلاوة الطحينية أو البسبوسة.

سبتمبر 21, 2024