طريقة عمل طاجن مكرونة بالكبدة

يُعتبر طاجن المكرونة بالكبدة من الأطباق الشعبيية اللذيذة التي يحبها الكثير بالشارع المصري، حيث لأن هذا الطاجنى مزيج بين عدة أطعمة مميزة تجعلك لا تتردد في القيام به في منزلك مرة أخرى، في هذا المقال سوف نتناول طريقة عمل طاجن المكرونة بالكبدة وتذوق أطعمة الشارع بالمنزل دون قلق أو مجهود.

طريقة عمل طاجن مكرونة بالكبدة

يعتبر طاجن المكرونة بالكبدة من أفضل الأطباق الشعبية الذي يستحق أن تقوم بتنفييذه بالمنزل بكل سهولة، إليكم كيفية تحضيره خطوة بخطوة.

المكونات:

1. 500 جرام مكرونة (أي نوع تفضله).
2. 300 جرام كبدة، مقطعة إلى قطع صغيرة
3. 2 ملعقة كبيرة زيت.
4. 3 فصوص ثوم، مهروسة
5. 1 حبة فلفل أخضر، مقطعة إلى شرائح.
6. 1 ملعقة صغيرة ملح.
7. 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
8. 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة( كمون. كسبرة).
   
9. ½ كوب صلصة طماطم.

خطوات التحضير:

1. تحمير الكبدة: في مقلاة، سخني الزيت على نار متوسطة، ثم  أضيفي الكبدة وقلبيها حتى تتغير لونها وتصبح ذهبية، ثم قم بوضع الفلفل الأخضر الحار مع المل والفلفل الأسود والكون والكسبرة وقومي بالتقليب حتى تنضج.
   

2. في حلة أخرى نقوم بتسخينها ثم نضع الزيت وبعد أن يسخن نقوم بوضع ملعقة من الثوم المفروم حتى ييتحمر ثم نقوم بضع عصير الطماطم والملح والفلفل الأسود ومكعب من مرقة الدجاج او اللحم وملعقة صغيرة من السكر ثم نرفعها من على النار بعد خمسة دقائق فقط..
   

3. دمج المكونات: نقوم بإحضار الطاجن ونضع بها الكبدة المطبوخة في القاع ثم نقوم بوضع نصف كيلو من المكرونة الفرن الغير مسلوقة، ثم نضع عصير الطماطم.

4. الخبز:  ادخلي الطاجن إلى فرن مسبق التسخين على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 15-20 دقيقة، بعد تغطيته بورق زبدة وورق فويل ونتركه لمدة ساعة حتى تنضج.

5. التقديم: قدمي طاجن المكرونة بالكبدة ساخنًا مع السلطة أو الخبز.

سبتمبر 25, 2024