طريقة عمل الليمون المخلل مثل المحلات

يعتبر الليمون المخلل من المقبلات الشهية التي تضيف لمسة مميزة للعديد من الأطباق، يتميز بطعمه الحامض والمنعش، مما يجعله طبق لذيذ بجانب الأطعمة المختلفة، في هذه الوصفة، سنتناول طريقة عمل الليمون المخلل بطريقة احترافية تشبه تلك التي تُستخدم في المحلات، سنتعرف على المكونات والخطوات اللازمة للحصول على ليمون مخلل لذيذ ومقرمش، مع الحفاظ على نكهته ورائحته الزكية. 

 طريقة عمل الليمون المخلل مثل المحلات

الليمون المخلل هو أحد المقبلات الشهية التي تضفي نكهة خاصة على الوجبات، إليكم طريقة احترافية لتحضيره كما في المحلات:

1. المكونات:

• 10 حبات من الليمون (يفضل الليمون المصري).
• 1 كوب من الملح الخشن.
• 2 كوب من الماء.
• 5 حبات من الفلفل الحار (حسب الرغبة).
• 1 ملعقة صغيرة من الكركم.
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون (اختياري).
• 1/2 كوب من الزيت النباتي.
• 3 فصوص من الثوم (مقشرة ومهروسة).

2. تحضير الليمون:

• غسل الليمون: اغسل حبات الليمون جيدًا تحت الماء الجاري لإزالة الأوساخ.
• عمل الشقوق: باستخدام سكين حاد، قم بعمل شقوق على شكل حرف "X" في كل حبة ليمون دون فصلها بالكامل.

3. التمليح:

• حشو الملح: املأ الشقوق بالملح الخشن. يجب أن يتم حشو كل ليمونة بشكل جيد لضمان الملوحة المتساوية.
• تخزين الليمون: ضع الليمون في وعاء زجاجي محكم، يمكنك استخدام وعاء معقم لضمان عدم تلف الليمون.

4. تحضير المحلول الملحي:

• إعداد المحلول: في وعاء، اخلط الماء مع الكركم والكمون (إذا كنت تستخدمه) وقم بتسخين المزيج قليلاً حتى يذوب الملح تمامًا.
• سكب المحلول: اسكب المحلول الملحي فوق الليمون في الوعاء حتى يغمره بالكامل.

5. النقع:

• إضافة الفلفل والثوم: ضع الفلفل الحار والثوم المهروس فوق الليمون في الوعاء.
• تغطيته: أغلق الوعاء بإحكام واتركه في مكان مظلم وبارد لمدة 3-4 أسابيع، مع هز الوعاء يوميًا لمزج المكونات.

• بعد انتهاء فترة التخمير، سيكون لديك ليمون مخلل شهي وجاهز للتقديم. يمكنك استخدامه كطبق جانبي أو إضافته إلى السلطات والأطباق الرئيسية.
• بهذه الطريقة، ستحصل على ليمون مخلل مثل الذي يتم تقديمه في المحلات، مليء بالنكهات اللذيذة والمميزة، استمتع بتحضيره ومشاركته مع العائلة والأصدقاء!

سبتمبر 25, 2024