طريقة عمل كباب الدونر التركي

تعتبر طريقة عمل كباب الدونر التركي من الأطباق الشهية والمحبوبة عالميًا، وهو يجمع بين النكهات الغنية والتقنيات التقليدية في الطهي، يُحضَّر الدونر عادةً من قطع اللحم المتبلة بشكل مثالي، والتي تُشوى على سيخ عمودي وتُقطع إلى شرائح رقيقة عند النضج، يعود أصل هذا الطبق إلى الشرق الأوسط، حيث كان يُحضَّر منذ قرون، لكن تم تطويره بشكل ملحوظ في تركيا ليصبح أحد الأطعمة السريعة المفضلة.

طريقة عمل كباب الدونر التركي

كباب الدونر التركي هو واحد من أكثر الأطباق شعبية في المطبخ التركي، إليكم خطوات تحضيره بطريقة احترافية:

1. المكونات:

   • 1 كيلوجرام من لحم الضأن (يمكن استخدام اللحم البقري).
   • 2 بصل متوسط الحجم.
   • 4 فصوص ثوم.
   • 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
   • 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
   • 1 ملعقة صغيرة من البابريكا.
   • 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
   • 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
   • ملح وفلفل حسب الذوق.
   • 4 أرغفة من الخبز العربي أو التورتيلا.
   • خضار مشوية (خس، طماطم، خيار).

2. تحضير التتبيلة:

   • قم بتقطيع اللحم إلى قطع كبيرة.
   • في وعاء كبير، افرم البصل والثوم ثم أضف إليهم معجون الطماطم وزيت الزيتون، ثم أضف البابريكا، الكمون، الكزبرة، الملح والفلفل.
   • امزج المكونات جيدًا حتى تتجانس.

3. تتبيل اللحم:

   • ضع قطع اللحم في التتبيلة، وغطي الوعاء واتركه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات، ويفضل تركه طوال الليل ليكتسب نكهة أفضل.

4. الشواء:

   • سخن شواية أو مقلاة على نار متوسطة.
   • إذا كنت تستخدم سيخًا، قم بتثبيت قطع اللحم عليه بشكل متساوٍ.
   • اشوِ اللحم لمدة 15-20 دقيقة، مع التقليب بين الحين والآخر حتى ينضج تمامًا.

5. التقديم:

   • بعد النضج، أخرج اللحم من الشواية ودعه يرتاح قليلاً.
   • ثم، استخدم سكينًا حادًا لقطع اللحم إلى شرائح رقيقة.
   • قدِّم كباب الدونر مع الخبز، وأضف الخضار المشوية والصلصات المفضلة لديك.

6. نصائح:

   • يمكنك إضافة توابل إضافية حسب الذوق، مثل الزعتر أو الفلفل الحار.
   • تأكد من أن اللحم طازج للحصول على أفضل النتائج.

سبتمبر 09, 2024