طريقة عمل البسطرمة في المنزل

تعتبر البسطرمة واحدة من المنتجات المصرية الشائعة المحبوبة لدى العديد من الأشخاص، فهي ليست مجرد وجبة لذيذة بل ان مذاقها يجمع بين التوابل واللحوم بطريقة مميزة، إذا كنت تبحث عن تجربة جديدة في المطبخ، فإعداد البسطرمة في المنزل يعد تجربة رائعة، ستحصل على طعم فريد وجودة عالية، فضلاً عن معرفة كل مكوناتك ومراحل تحضيرها، في هذا المقال، سنستعرض خطوات تحضير البسطرمة من البداية إلى النهاية، مع تقديم نصائح احترافية لضمان نجاح العملية والحصول على نتيجة مذهلة.

 

 طريقة عمل البسطرمة في المنزل

إذا كنت تبحث عن تجربة جديدة في المطبخ، فإن تحضير البسطرمة في المنزل هو امر مفييد ولذيذ ورائع، إليكم خطوات احترافية لإعداد هذه الوجبة الشهية:

1. المكونات

• لحوم: 1 كيلوجرام من لحم البقر (يفضل قطع من الفخذ أو الكتف).
• ملح: 100 غرام (نصف كوب).
• سكر: 50 غرام (ربع كوب).
• فلفل أسود مطحون: 2 ملعقة صغيرة.
• ثوم مهروس: 5 فصوص.
• بهارات مشكلة: 2 ملعقة صغيرة (اختياري).
• زيت زيتون: 2 ملعقة كبيرة.

2. تحضير اللحم

• قم بتنظيف اللحم جيدًا وقطع أي دهون زائدة.
• ضع اللحم في وعاء كبير وأضف الملح والسكر. تأكد من تغطيته بالكامل بالملح والسكر.

3. النقع

• غلف الوعاء بغطاء أو بلاستيك واتركه في الثلاجة لمدة 5-7 أيام. هذه الخطوة مهمة لتخمير اللحم.

4. التوابل

• بعد انتهاء فترة النقع، اغسل اللحم جيدًا تحت الماء لإزالة الملح الزائد.
• اخلط الثوم المهروس والفلفل الأسود والبهارات مع زيت الزيتون، ثم ادهن اللحم بهذا الخليط.

5. التجفيف

• علق اللحم في مكان بارد وجاف لمدة 3-4 أسابيع. يمكنك استخدام شاش أو خيط لتعليقه.

6. التقطيع

• بعد انتهاء فترة التجفيف، قم بتقطيع البسطرمة إلى شرائح رقيقة. يمكن تخزينها في الثلاجة أو تجميدها.

نصائح احترافية

• تأكد من استخدام لحم طازج وجيد الجودة لضمان أفضل نتيجة.
• كن حذرًا عند تخزين البسطرمة بعد إعدادها، حيث يجب أن تكون في ظروف جيدة لتجنب التلف.

سبتمبر 25, 2024