طريقة عمل المقلوبة بأسهل طريقة

تعتبر المقلوبة واحدة من الأطباق التقليدية الشهية في المطبخ العربي، وتحمل في طياتها نكهات غنية وتاريخاً عريقاً، يعود أصل هذه الوصفة إلى بلاد الشام، حيث تُعَدُّ رمزاً للضيافة والكرم، تتميز المقلوبة بتنوع مكوناتها، حيث يمكن إعدادها باستخدام اللحوم أو الدجاج مع مجموعة من الخضروات، مما يجعلها طبقاً متكاملاً ومرغوباً.

 طريقة عمل المقلوبة بأسهل طريقة

إليكم طريقة عمل المقلوبة الشهية والمحبوبة في المطبخ العربي، تفضلوا خطوات بسيطة لتحضير المقلوبة بطريقة سهلة ومميزة:

1. المكونات:

• للحشوة:

  • 1 دجاجة مقطعة (أو لحم حسب الرغبة).
  • 2 حبة باذنجان كبيرة، مقطعة إلى شرائح.
  • 2 حبة طماطم، مقطعة إلى شرائح.
  • 1 حبة فلفل رومي، مقطعة إلى شرائح.
  • 2 بصلة كبيرة، مقطعة إلى شرائح.
  • ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
  • بهارات (مثل القرفة، الهيل، الكزبرة).

• للأرز:

  • 2 كوب من الأرز المصري.
  • 4 أكواب من مرق الدجاج (أو الماء).
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.

2. تحضير المكونات:

• يُنقع الأرز في الماء لمدة 30 دقيقة، ثم يُشطف جيدًا ويُصفى.
• في وعاء، تُقلى شرائح الباذنجان في الزيت حتى تكتسب لونًا ذهبيًا، ثم تُرفع وتُصفى من الزيت.

3. تحضير اللحم:

• في قدر كبير، يُضاف الزيت ويُقلى البصل حتى يذبل.
• تُضاف قطع الدجاج (أو اللحم) مع الملح والبهارات، ويُقلى حتى يتحمر من الجانبين.
• تُضاف شرائح الطماطم والفلفل الرومي إلى القدر، ثم يُضاف مرق الدجاج ويُترك على نار متوسطة حتى يغلي.

4. إضافة الأرز:

• بعد غليان المرق، يُضاف الأرز المنقوع والمصفى إلى القدر.
• تُوضع شرائح الباذنجان المقلي على وجه الأرز، ويُترك المزيج ليغلي ثم يُغطى ويُخفض الحرارة إلى منخفضة.

5. الطهي:

• يُطهى الأرز لمدة 20-30 دقيقة أو حتى ينضج الأرز ويمتص المرق بالكامل.
• يُرفع القدر عن النار ويُترك مغطى لمدة 10 دقائق.

6. التقديم:

• تُقلب المقلوبة بحذر في طبق كبير، بحيث تكون شرائح الباذنجان في الأعلى.
• يمكن تزيين المقلوبة بالمكسرات المحمصة (مثل اللوز أو الصنوبر) والبقدونس المفروم.

7. نصائح:

• يمكن إضافة خضار أخرى مثل البطاطا أو الجزر حسب الرغبة.
• يُفضل استخدام مرق الدجاج لتحسين النكهة، ويمكن الاستغناء عن اللحم لجعلها نباتية.

أكتوبر 05, 2024