طريقة عمل الكرواسون بالمنزل وبحشوات متنوعة

الكرواسون يُعتبر من أشهر المعجنات الفرنسية التي تتميز بقوامها المقرمش من الخارج وطبقاته المتعددة الهشة من الداخل، تحضير الكرواسون في المنزل قد يبدو معقدًا، ولكنه تجربة ممتعة تتيح لك التحكم في المكونات وضمان جودة الطعم، يعتمد سر نجاح الكرواسون على العجن الجيد والطي المتكرر للعجينة، وهو ما يعطيه طبقاته الشهية. يمكنك تنويع حشوات الكرواسون لإرضاء مختلف الأذواق، سواء كانت الحشوات حلوة مثل الشوكولاتة والمربى أو مالحة مثل الجبن والسبانخ. باتباع خطوات بسيطة ودقيقة، يمكنك الاستمتاع بكرواسون منزلي لا يقل جودة عن المحلات الفاخرة.

 طريقة عمل الكرواسون بالمنزل وبحشوات متنوعة

إليكم طريقة عمل الكرواسون بالمنزل بخطوات مرقمة وبحشوات متنوعة:

1. تحضير العجينة الأساسية:

   • في وعاء كبير، امزج 500 جرام من الدقيق مع 2 ملعقة صغيرة من السكر و1 ملعقة صغيرة من الملح.
   • أضف 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة إلى 200 مل من الماء الفاتر وقلّب حتى تذوب.
   • أضف الخميرة إلى خليط الدقيق وابدأ بالعجن، ثم أضف 150 مل من الحليب الفاتر تدريجياً حتى تحصل على عجينة ناعمة.
   • اترك العجينة لترتاح لمدة 30 دقيقة في مكان دافئ.

2. تجهيز الزبدة:

   • قم بفرد 250 جرام من الزبدة الباردة بين ورقتين من ورق الزبدة حتى تصبح طبقة رقيقة مستطيلة الشكل.
   • ضع الزبدة في الثلاجة حتى تصبح متماسكة.

3. التوريق (فرد العجينة بالزبدة):

   • بعد أن ترتاح العجينة، افردها على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح مستطيلة.
   • ضع الزبدة في وسط العجينة واطوِ الأطراف على الزبدة.
   • افرد العجينة مرة أخرى ثم اطوها إلى ثلاث طبقات.
   • كرر هذه الخطوة ثلاث مرات، مع وضع العجينة في الثلاجة لمدة 20 دقيقة بين كل مرة.

4. تشكيل الكرواسون:

   • افرد العجينة حتى تصبح بسماكة 1 سم.
   • قطع العجينة إلى مثلثات طويلة، ثم لف كل مثلث بدءاً من القاعدة وصولاً إلى الرأس.

5. إضافة الحشوات المتنوعة:

   • قبل لف العجينة، يمكنك إضافة الحشوات التي تفضلها، مثل:
     • الشوكولاتة: ضع قطعة من الشوكولاتة الداكنة في قاعدة المثلث.
     • الجبن: ضع شريحة من الجبن الشيدر أو الموزاريلا.
     • اللحوم: أضف شريحة من الدجاج المدخن أو اللحم المفروم المطهو.

6. التخمير النهائي:

   • اترك الكرواسون ليتخمر لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمه.

7. الخبز:

   • سخّن الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
   • ادهن الكرواسون بالبيض المخفوق للحصول على لون ذهبي.
   • اخبز الكرواسون لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون ومنتفخاً.

8. التقديم:

   • قدّم الكرواسون ساخناً مع القهوة أو الشاي، واستمتع بمذاقه الهش وحشواته المتنوعة.

أكتوبر 05, 2024