طريقة تحضير الفسيخ والرنجة بأسهل طريقة في المنزل واستعد للعيد

مع اقتراب العيد، تزداد الاستعدادات لاستقبال هذه المناسبة المميزة بأشهى الأطباق التقليدية، ويأتي الفسيخ والرنجة على رأس القائمة، كونهما جزءًا لا يتجزأ من احتفالات المصريين، ورغم توفرهما في الأسواق، إلا أن تحضيرهما في المنزل يضمن النظافة والجودة والطعم الأصلي الذي يعشقه الكثيرون، في هذا المقال، سنشاركك أسهل طريقة لتحضير الفسيخ والرنجة في المنزل بخطوات بسيطة وآمنة، لضمان الحصول على مذاق شهي ومميز دون عناء، تابع معنا لتحضير وجبة مثالية والاستمتاع بأجواء العيد بلمسة منزلية خاصة.

طريقة تحضير الفسيخ والرنجة بأسهل طريقة في المنزل واستعد للعيد

مع اقتراب العيد، يبحث الكثيرون عن طريقة آمنة وسهلة لتحضير الفسيخ والرنجة في المنزل لضمان الجودة والطعم المميز، إليكم خطوات بسيطة ومرتبة لتحضيرهما بأفضل طريقة:

أولًا: طريقة تحضير الفسيخ في المنزل

1. اختيار السمك المناسب: يُفضَّل استخدام سمك البوري الطازج ذو اللحم المتماسك والعين اللامعة والخياشيم الحمراء.
2. التنظيف والتجفيف: يُغسل السمك جيدًا بالماء والملح، ثم يُجفف تمامًا بمناديل ورقية، ويُترك في الهواء لمدة 3-4 ساعات حتى يجف تمامًا.
3. التتبيل والتخليل: يُفرك السمك بكمية وفيرة من الملح الخشن مع القليل من الشطة (اختياري)، ثم يُوضع في وعاء زجاجي محكم الإغلاق.
4. التخزين والتخمير: يُوضع السمك في طبقات مع الضغط عليه جيدًا، ثم يُحكم غلقه ويُحفظ في مكان دافئ لمدة 10-15 يومًا، مع التأكد من عدم دخول الهواء.
5. التأكد من النضج: بعد انتهاء فترة التخليل، يُفتح الفسيخ، ويُشم للتأكد من عدم وجود رائحة غريبة، ثم يُقدم بعد تنظيفه من الأحشاء وغسله بالخل والليمون.

ثانيًا: طريقة تحضير الرنجة في المنزل

1. شراء الرنجة الجيدة: يُفضَّل اختيار الرنجة المدخنة ذات اللون الذهبي والرائحة الجيدة.
2. تحضيرها للشوي: تُفتح السمكة من المنتصف، ويُنزع الرأس والشوك إن أمكن، ثم تُمسح بقطعة قماش نظيفة.
3. شوي الرنجة: يُمكن شويها على النار مباشرة أو في الفرن لبضع دقائق حتى تكتسب نكهة شهية.
4. إضافة النكهات: تُقطع الرنجة إلى شرائح، وتُضاف إليها شرائح البصل، عصير الليمون، زيت الزيتون، والفلفل الأخضر لمذاق غني.
5. التقديم: تُقدم الرنجة مع الطحينة، السلطة، والخبز البلدي للاستمتاع بوجبة متكاملة.

مارس 17, 2025