كيف تحضرين كعك العيد، من البداية إلى النهاية

تحضير كعك العيد هو طقس تقليدي مليء بالبهجة، حيث يجتمع العائلة حول تحضيره في أجواء من الفرح والمحبة، إليكم خطوات تحضير كعك العيد بحشوات متنوعة من البداية إلى النهاية.

1. اختيار المكونات
   المكونات الأساسية: 1 كيلو دقيق، 250 جرام سمن، 100 جرام سكر، 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية، 1/2 كوب ماء دافئ، 1/2 كوب حليب دافئ، 1 ملعقة كبيرة محلب (اختياري)، 1/2 ملعقة صغيرة ملح، سكر ناعم للتغطية، حشوات متنوعة: تمر مفروم، مكسرات (جوز، لوز، فستق)، قشطة، شوكولاتة.

2. العجن والتخمير
   في وعاء كبير، اخلطي الخميرة مع الماء الدافئ واتركيها لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل، أضيفي السمن المذاب والسكر والملح إلى الدقيق واخلطيهم جيداً، قومي بإضافة خليط الخميرة والحليب الدافئ تدريجياً إلى الدقيق وابدأي في العجن حتى تحصلين على عجينة ناعمة، غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة 1-2 ساعة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.

3. تحضير الحشوات
   حشوة التمر: امزجي التمر المفروم مع القليل من السمن أو الزيت، حشوة المكسرات: افرمي المكسرات وأضيفي إليها القليل من السكر والسمن، حشوة القشطة: امزجي القشطة مع السكر والفانيليا، حشوة الشوكولاتة: افرمي الشوكولاتة وأضيفي إليها القليل من السمن الذائب لتسهيل الحشو.

4. تشكيل الكعك
   بعد أن تختمر العجينة، قومي بتقسيمها إلى كرات صغيرة حسب الحجم المرغوب، قومي بتشكيل كل كرة على شكل دائرة مسطحة، وضعي الحشوة المفضلة في المنتصف ثم اغلقيها جيداً، استخدمي شوكة لعمل خطوط زخرفية على سطح الكعك أو استخدمي القوالب الخاصة للحصول على الشكل التقليدي.

5. الخبز
   سخني الفرن على درجة حرارة 180-200 درجة مئوية. ضعي الكعك في صينية مدهونة بالقليل من السمن أو على ورق زبدة، اخبزي الكعك لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبياً. تأكدي من مراقبة الكعك أثناء الخبز حتى لا يحترق، لأن كل فرن يختلف في درجة الحرارة.

6. التزيين والتقديم
   بعد إخراج الكعك من الفرن، اتركيه ليبرد قليلاً. قومي بتغطية الكعك بسكر ناعم، ويمكنكِ إضافة بعض الزخارف من المكسرات أو الزهور المجففة لتزيين الطبق، قدمي الكعك مع الشاي أو القهوة في العيد لفرحة إضافية في الأجواء.