طريقة عمل الدجاج التيكي ماسالا بالصلصة الكريمية والتوابل الهندية

يُعَدّ طبق دجاج تيكا ماسالا من أبرز الأطباق الهندية التي حازت على شهرة عالمية بفضل نكهتها الغنية وتوابلها المميزة، يُقدَّم دجاج تيكا ماسالا عادةً مع الأرز البسمتي أو الخبز الهندي التقليدي، مثل النان، ليكمل تجربة تناول هذا الطبق الشهي، لتحضير هذا الطبق في المنزل، يمكن اتباع الوصفة التالية:

المكونات:

• 500 جرام من صدور الدجاج المقطعة إلى مكعبات.
• 1 كوب من الزبادي.
• 1 ملعقة صغيرة من الكركم.
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
• 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا.
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار (اختياري).
• 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• 1 بصلة متوسطة مفرومة.
• 2 فص ثوم مهروس.
• 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور.
• 1 كوب من الطماطم المهروسة.
• 1/2 كوب من الكريمة السائلة.
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق.

طريقة التحضير:

1. في وعاء، اخلطي الزبادي مع الكركم، الكمون، الكزبرة، البابريكا، الفلفل الحار، وعصير الليمون، أضيفي قطع الدجاج وامزجي جيدًا حتى تتغلف بالتتبيلة، غطي الوعاء واتركي الدجاج يتبل لمدة ساعة على الأقل، ويفضل تركه طوال الليل في الثلاجة.

2. سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل، أضيفي الثوم المهروس والزنجبيل المبشور وقلبي لمدة دقيقة إضافية.

3. أضيفي الطماطم المهروسة إلى المقلاة واتركي المزيج يغلي لمدة 10 دقائق، حتى تتكثف الصلصة.

4. أضيفي الكريمة السائلة إلى الصلصة وامزجي جيدًا، اتركي المزيج يغلي لمدة 5 دقائق إضافية.

5. أضيفي قطع الدجاج المتبلة إلى الصلصة واطهيها لمدة 15-20 دقيقة، حتى ينضج الدجاج تمامًا.

6. تبلي بالملح والفلفل الأسود حسب الذوق، وقدّمي الطبق مع الأرز البسمتي أو الخبز الهندي.