طريقة عمل السمك السنجاري على طريقة المدن الساحلية

إليكم طريقة عمل السمك السنجاري على طريقة المدن الساحلية، إتستمتع بأفضل مذاق على الإطلاق:

المكونات:

• 1 كيلو سمك (مثل السمك البلطي أو القاروص)، منظف ومفتوح من المنتصف.
• 2 حبة بصل كبيرة، مفرومة ناعم.
• 2 حبة طماطم كبيرة، مقطعة مكعبات.
• 2 حباية جزر مبشور.
• 1 حبة فلفل أخضر، مقطع شرائح.
• 1 حبة فلفل أحمر، مقطع شرائح.
• 3 فصوص ثوم، مفرومة ناعم.
• 1/4 كوب زيت زيتون.
• عصير ليمونة واحدة.
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
• 1 ملعقة صغيرة كمون.
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملح حسب الذوق.
• 1/2 كوب بقدونس مفروم للتزيين.
• ورق فويل (ألومنيوم) للتغليف.

الخطوات:

1. تحضير التتبيلة:

   • في وعاء كبير، اخلطي زيت الزيتون مع عصير الليمون، والثوم، ومعجون الطماطم، والكمون، والكزبرة، والفلفل الأسود، والملح.

2. تتبيل السمك:

   • ضعي السمك في الوعاء وادعكيه جيدًا بالتتبيلة من الداخل والخارج، ثم اتركيه لمدة 30 دقيقة ليتشبع بالنكهات.

3. تحضير الحشوة:

   • في مقلاة، سخني قليل من زيت الزيتون وأضيفي البصل المفروم، ثم حركي حتى يذبل، ثم أضيفي الفلفل الأخضر والأحمر وقطع الطماطم، اتركي المكونات على النار لمدة 5-7 دقائق حتى تذبل.

4. حشو السمك:

   • بعد أن تتبيل السمك جيدًا، احشيه بخليط الخضار المحضر سابقًا، تأكدي من توزيع الحشوة بالتساوي داخل السمك.

5. تغليف السمك:

   • ضعي السمك المحشي على ورقة فويل، ولفيه بإحكام لحفظ الرطوبة والنكهات أثناء الطهي.

6. الطهي:

   • سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية. ثم ضعي السمك الملفوف في الفرن لمدة 30-40 دقيقة، أو حتى ينضج السمك تمامًا.

7. التقديم:

   • أخرجي السمك من الفرن واتركيه ليبرد قليلاً، ثم افتحي ورق الفويل وقدمي السمك في طبق التقديم مع رشة من البقدونس المفروم على الوجه.
8. • قدمي السمك السنجاري مع الأرز الأبيض أو الخبز الطازج، واستمتعي بنكهته المميزة الشهية كما يقدمونه كما في المدن الساحلية.

نصائح هامة:

• يمكنك إضافة أنواع أخرى من الخضروات حسب الرغبة.
• إذا كنت تفضلين السمك المشوي، يمكنك شواء السمك على الشواية بعد تتبيله بدلاً من استخدام الفرن.